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哇哈哈烏鴉日記
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清酒淺嚐53-南部美人 大吟釀 純米仕込み


此酒一開瓶
.馥郁的香氣迅速散了開來.

沉穩而華麗的感覺.是我對她的第一印像

入口後.令人意外的是酒質並不若酒氣般的濃厚

紮實的甘甜起了頭.

伴之而來的是如大陸白酒般的厚實香氣

同時口感仍維持著舒服的力道.不急不徐

兩者的組合.讓酒的整體感很平衡.

不會過或不及哩.

尾韻時會產生一如黑夜中最後一抹煙火的美感.

為最後做了一個很舒服的註解、很不錯哩.

 

    搭了味噌醬烤的肉.合啊.酒體本身豐富的甜味和醬烤味不相上下哩.想然是跟烤是好朋友來著

    搭了醬滷螺肉白蘿蔔.更合.螺肉的甜味與醬油甘.酒甜.三者何一相乘.威力倍增哩

    搭了白蘿蔔絲.有趣.清爽脆甜的蘿蔔絲.跟酒味打了一架.仔細看了酒標.此酒用水是中硬水.難道是中硬水的水質與同質的爽冽.是不搭的?這還有待研究

 

此品有一好有一劣

好的是此品用水.是中硬水.

偏硬的水質讓酒發酵快.能有清冽淡麗的口感

但搭上了今天馥郁非常的香氣.

整體感變得很迷人啊.這也是我最欣賞的一點.

壞的是.

此品開瓶後.太穩定了.

味道幾無太大變化.

雖說一開始會覺得好喝.但喝多了感覺就膩了.

(是我太奢求嗎?)

 

不過很可惜的.

我一直無法在網站上查到純米仕込み的真意

能猜想的.有幾種可能

一是大吟釀加入純米酒調合.

一是在釀製的過程中多加了一次酒米

但若是後者.那應該會寫成四段仕込之類的.

若有機會找到正確解答.再跟大家說吧.

不過話說回來.也讓我看到了清酒更多的可能性哩.

雖說這也是商人的包裝啊.

 

飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒

 

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