哇哈哈烏鴉日記

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清酒淺嚐49-七田 純米吟釀


初開瓶,熟悉的水果香氣飄了上來,果香比純米更有過之

不過其濃郁中還帶一點點沉的感覺,隱隱覺得好像隻披著羊皮的狼哩

一入口,溫醇的米香甜四平八穩的充滿口腔

伴著果香感覺很舒服,有一點溫厚的美感。

轉入中段,一爽口的刺激感很迅速的放大

帶給味蕾不停的刺激

刺激感如同衝鋒陷陣的將軍一樣

帶著米甜一起在口中橫行,一次又一次的衝擊味蕾,有趣啊!

尤其是米甜味在微辛口感下,瞬地爆開的感覺,很令人難忘!

且此酒的後韻十分強烈

即便酒已落喉,殘存的酒體仍試圖突圍,好頑強的酒啊!

(這就是佐賀之華的特點嗎?或說是九州人豪邁的象徵呢?)

(利用精米50的山田錦所做的麴米,果然讓酒的力道變得更豐富厚實!)

(強大的米心白,果真是好酒的基本啊!)

 

開瓶約40分鐘後,此酒火力全開哩!放肆的中段微辛感

擴大了他的領土,前段、後段無一倖免

這是九州男兒叱吒風雲的本質嗎。

但話說回來,一入口就火力四射是有點嚇人哩

若喜歡層次分明的感覺,還是會建議冷飲,約8~15度應是最佳

當然喜歡重口味的朋友,那就要一定要試試偏常溫的感覺啦

推測此酒跟重口味的食物應該很搭,但若過於清淡,可能會被抹殺待盡

 

    搭了醬滷蘿蔔,呵果不其然,微辛感讓醬味變得清爽,米甜與蔬菜甜結合,有趣!

 

第二天

一入口前段的米香甜變強大了

中段的刺激微辛感覺也減弱

也因如此,濃郁的米香甜從前段、中段到回喉,都有很適切的表現

若單此而言,的確是令人開心的事

不過第二天的酒,卻有一異香在中段時異常的放大?

且此異香影響口感甚巨

並會隨著酒體的強弱不停起伏

此香的感覺讓我聯想到七田純米的蕉香味

但在這邊,確不會有可人的感覺,反而讓我覺得有點困擾

或許九州男兒喜歡這樣的感覺吧,我是如此想到

但卻也成了此作品的小小疑憾

 

後記:每間好的酒藏,一定要有好水。此酒藏的自豪之點,就是其水源地也是螢火蟲的棲息地,因螢火蟲的幼蟲一定要非常乾淨的水質才能生存,是以也成賣點之一。天山酒藏還會在夏天舉辦螢火蟲觀賞大會哩,也算是與自然共存的有趣例子啊!

 

未成年起勿飲酒 飲酒過量 有礙健康喔!!

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