哇哈哈烏鴉日記

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清酒淺嚐-35-尾瀨之雪系列


這三支作品.跟之前介紹過的"尾瀨之雪 柚子檸檬酒"
是同一間酒藏-龍神酒藏的作品.
龍神酒藏跟三千櫻一樣.都是小酒藏.
但對釀酒的用心是一樣的.

首先試的是純米大吟.
不過話說在前頭.此酒已開瓶1週.
香氣偏弱.帶有淡淡的果香氣.不過入口感很不錯.
前段可感受米的香甜.中段有厚重的酒氣緩緩上升.並持續到尾段.
尾段又多了一股清淡的回甘味.
當下真沒太多特別感覺.就覺得一般
但小周朋友(新高通的Tina)說.此酒開瓶第一天.香氣非常強大.
但一入口的口感非常刺激.非常厚實.
反而是開瓶過幾天後的口感變好.

由此可知此酒藏的麴米.做的很用心啊.
手工謹製的麴米.能讓酒產生綿長紮實的力道.
(目前為止感覺最盛的.當然還是三千櫻)

過了一週.還能有如此水準.真的算很棒
可惜無法從頭喝起.

第二瓶是純米吟釀生(言吉)
此酒一開瓶.豐富的香氣很明顯的竄了上來.
一入口.真的嚇到小周啊.
前段感覺又香又甜.濃郁甘甜.好美的感覺!!
一入中段.小周又嚇到了.怎麼瞬地變成略帶嗆辣的口感.
酒氣厚實且豐富.跟前段完全兩種不同的模式啊.
截然不同的混合.很有趣哩
到了尾段.酒氣漸消.
豐富的甘甜味慢慢擁上.
讓原本緊繃的味蕾.得到泡溫泉般的舒暢.

胸口留下緩緩慢慢的溫暖.
...很讚的酒啊...
不過聽Tina說.此酒在跟客戶推銷的過程.
客戶並沒有很喜歡.後來建議她.可以讓客戶試飲偏常溫的感覺.
讓豐富盛大的快感.去侵襲他的味蕾.
且此酒的感覺應可跟重口味的食物搭在一起.既不會被蓋掉也不會搶味.

第三瓶試飲.是純米大辛口.
也是Tina口中讓她難以接受的一品.
一入口.刺激強大的酒感馬上襲來.
快的會有點忽然無法招架哩.但或許是已開瓶幾天之故.
進入中段.感覺變得緩和.米的甜沒有很重.
但米的質感很厚實.穩穩伏貼著口腔.
整體水準來說.算是很高水平的純米啊.

可惜當天現場器具之故.沒法試飲溫酒.
但已足見此酒威力.
ㄏㄏ~飲畢.跟Tina討論.此杜氏應該是位外柔內剛烈的人啊.
但性子又不若九州男子般的豪氣.
是以酒如其人.剛柔並濟.

後來跟Tina討論.我覺得此三支作品.
以純米吟釀為首選.純米大辛口次之.純米大吟最末.
純米吟釀.跟大辛口.進一般燒肉店或是居酒屋都會很適合.
純米大吟....先暫不考慮吧.台灣人的口味.對此應該還有考慮的空間.

ㄏㄏ~總之~
一場突如其來的試飲.
讓我帶著飄飄然的心情走入辦公室哩.
不過...應該沒人聞到清酒香吧..ㄏㄏ
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