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哇哈哈烏鴉日記
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基隆崁仔頂一遊


剛到崁仔頂時.時間還早.是以很多的商家都在準備階段.
現場沒有吆喝聲.就是準確迅速的動作.

這些漁獲甫由基隆港下獲分裝.就馬上送來這.
其實崁仔頂的角色.跟東京的築地很像.
在這邊的店家多為中盤商.
這裏.速度決定一切.因為魚的鮮度不能等.



不管是哪間中盤.
每位從業人員.藉由其累積多年的手感與經驗.
將魚快速的分裝.切割.陳列


進貨的水準.是中盤商的驕傲.
那如何從中再找出最好的食材.
則是採買者的勳章.
在這.每位前來採購的餐廳業者.莫不使出渾身解術.
在短暫的瞬間判斷魚的好壞優劣.不管是眼識.鼻聞.手摸.
就是希望能買到心目中最好的食材.
過程中難免會有看上同樣商品的時刻.
這時就是採買人員拼上驕傲的一刻.


這是白帶魚.很美的白帶魚.
且是用船釣上來的.
在崁仔頂.漁獲的來源可粗分三項.
捕撈.船釣.進口.
船釣的魚.身形完整.不會有傷口.若處理得當.將會是很好的生魚片食材.
圖中的白帶魚就是.
小郭先買了一尾.過沒兩秒.又再買一尾.因為他覺得品質太讚啦.




我就像個初入大觀園的小孩.興奮的拍照著.
隨著時間越來越晚.車子也越來越多.
慢慢的擠滿這不寬闊的崁仔頂.
從業人員迅速精準的下貨.
吆喝聲.嘖罵聲.此起彼落.凌晨0200的崁仔頂.才正準備要活力四射哩.

ㄏㄏ...也因如此.原本可以趴趴走的街道.
就便這樣啦.


若說崁仔頂是北台灣愛吃鬼的活力來源.
那這些不知明的小店.就是崁仔頂的加油站了.
不管是進貨的.買貨的.送貨的.路過的.
都可在這粗飽一頓.然後再投入這不間斷的戰場.


當然夜半了.難免要提神一下.
這邊的85度C.也傳承到了崁仔頂的拼勁.
店員俐落的煮著咖啡.忙碌的雙手及雙腳.也未曾間斷.
她或許本以為能優雅的打工啊.
但面對崁仔頂的排山倒海的須要.
她也有了18般變化的覺悟啊.
讓我們向人手一杯的85度C致敬.
因為這些咖啡確保了我們的口慾哩.





我很喜歡批發市場.
尤其是當我對工作感到無力的時刻.
因為在這.你會看堅毅的眼神.準確的動作.活力的么喝.
市場很大.人很雜
但每個人都知道自己該幹嘛.
並且迅速的行動著.
在這不管男女.都是戰士.
都在進行賭上尊嚴的奮鬥.
在那待得愈久.敬畏的心也愈強烈.

下次有機會來一趟崁仔頂吧.
感受她的豪邁與熱情.
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