哇哈哈烏鴉日記

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清酒淺嚐-31-威士忌酒桶儲存酒


試飲報告:

    初開瓶,酒香真的令人不習慣,怎麼清酒的酒瓶裏,出現了威士忌的香氣!?雖不若熟悉的濃郁,但那真的是威士忌啊!一入口也是威士忌!或說是比較不那麼濃郁的威士忌。前段口感很甘甜,很像陳年威士忌的甜(是放在陳年酒桶中嗎?),不過並不會對喉嚨產生過強的刺激感(應該是基底是清酒之故)。進入中段,釀造酒精的刺激感出現了,伴著威士忌香衝上鼻頭,尾段再順著中段的酒氣,慢慢散開。回喉時口腔都是威士忌香氣,緩緩的流動。呵我真不以為是在喝清酒哩。

    放了兩天後,酒的整體感還是沒變,不過能明顯感到酒變濃郁了。另人意外的一點是,原本日本酒開瓶後味道都會慢慢變化,但此酒並沒有,連那最常見的米酸感也沒有,就是變成較為濃郁的威士忌。難道說放在酒桶中儲存,也讓清酒產生變化!?又或是威士忌的威力蓋過清酒?真是令人好奇啊。

    另外值得注意的是,此酒濃度有到19%算是清酒中很重的(比某些原酒都還強哩)。但喝起來並不會特別覺得酒氣很強(整體口感中,讓人印象最深的就是不斷出現的威士忌酒香甜)。難道說此作品的作法,讓兩種酒的優缺點互相彌補?這到是讓人很想飛到日本當面問清楚哩。

    放到了第五天,整體感依舊不變,唯一的變化還是酒變得更甜啊。雖說中段釀造酒精的感覺還是在,但一點都不影響其本質哩。另外也試了溫飲(大約40度左右),不出所料,在熱的加持下,酒氣揮發了,酒的甜味更強。這點也有可能是其本質還是清酒,是以加熱後的特性還是沒變,不然其實威士忌加熱到40度,對味道也不會有太大影響哩。

 

    今天意外的在品嚐的過程中,喝了一碗濃醇甘美的味噌湯,出乎意料的,酒的味道一點都沒減,還是好好的佔據你的口腔呵真有趣啊。

 

後記:今日的日本,的確有很多樣的清酒產品問市,因為現在的日本年輕人不喜歡喝清酒之故。在傳統酒類中比較起來,年輕人更喜歡喝燒酌,因為可以加汽水或果汁調製。是以酒廠莫不迎合時代須要,而做調整,其中大家最熟悉的就是發泡清酒了(像之前的小惡魔就是一例,或是丹山的發泡酒等)。今次介紹的產品,相信也是在此心情下設計的。但說真的,若預期她是一瓶清酒來飲用,那她真的會讓你失望,因為原本清酒的香氣、層次變化、口感豐富都不復見。不過若是抱持嚐鮮的心情,那會讓你的飲用過程歡樂無比哩!呵酒本無好壞,端看飲酒人的心囉。

 

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