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哇哈哈烏鴉日記
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玩到哪 喝到哪-岐阜之二

女城主

http://www.torokko.co.jp

這間酒藏有可是有典故的哩!就是酒藏本身所處之地,是日本戰國時代唯一一位女性(遠山任景的叔母)當城主的所在地。今日城只剩斷牆,但卻多了個酒藏來造酒紀念她。此酒藏作品,多略微偏辛一點,但佐以優良的水質喉韻也算輕柔,大概就是想表現女性城主的一面吧。

 

長良川

這間酒藏很可惜,並沒有網站。不過在大前年的酒展中有緣喝到,細節已不太記得。但印象中歧阜的酒,平均水平都很高呢。此酒藏的另一特色是所有釀酒都是用飛驒當地產米,從純米吟釀到本釀造甚或五段釀造純米及十年古酒,都是用當地的產米,算是很具地方特色的一品(印象中好像是比較偏酸爽朗一類)。

 

達摩正宗

這間酒藏可惜也沒網站。不過她們很特別的一點是,杜氏可是一位女性呢!酒名叫達摩正宗,感覺應是很強而有力的作品,想不到杜氏竟然是女性,這就讓我對其作品很好奇了。

 

醴泉

若寫醴泉,可能很多人不清楚這間酒藏的作品,其實她就是頂頂有名「蘭奢待」的藏元哩!這支台灣原本有代理,但好像兩年前藏元方面不想再賣了,是以結束。據聞此酒藏的老闆脾氣很怪,對自己的作品很有信心,所以產品不太想外銷,因單本地就賣不完了。呵小周是沒喝過,但一直很想試試哩。

 

神代

這間酒藏也可惜沒有網站,此藏元也是標榜用當地產米釀製,且酒質本身偏甘口濃郁,喜歡此類型的朋友可試試。

 

吟雪花

http://www.miwashuzo.co.jp

這間酒藏的作品,小周有喝過一款,就是其白川鄉濁酒。且此濁酒比一般的濁酒還有著更多的米麴,喝起來的口感跟我們的米漿很像哩。呵當年的我是有點無法接受,不過後來想想是有可能,因當地較冷所以濁酒也較多,甜甜熱熱的喝會很暖身哩。有機會冬天到日本中部,可以在一般店家買杯甜酒喝喝,連心都會暖起來喔。

 

美濃錦

http://www.minonishiki.com

此酒藏也是一間小藏,且感覺就是一間地區性的酒藏哩。據聞其用水是用岐阜県洞戸村地下約1億年地層所擁出的水釀酒,呵光聽名號就很響亮哩。且此水釀出來的酒,先甘、在轉辛口,最後餘香宜人,聽起來很迷人哩。

 

 

後記:岐阜的部份告一段落了,我也相信還有很多酒是我沒介紹到的。呵只能說日本酒太廣了。下次小周會介紹夏天避暑聖地-立山黑部的地酒,立山黑部地處富山縣,富山的酒也很棒哩。

 

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