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哇哈哈烏鴉日記
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希烙料理part2


上次的希烙只是切末.直接下去炒飯
這次想說.用烤的試試看.
說真的希烙烤完還真香呢.很豐富的肉香味還帶點酒香
這時吃.真的很好吃.不過還是一樣鹹啊
(鋁泊紙上的焦糖色.是烤培根留下的.非希烙留下的)

今天的搭配料是蒜苗.
其實也不是我刻意挑的.是家中蒜苗太多
鬥消啊.(台語幫忙吃的意思)
所有才料都切細末.
有人或許會問.怎麼分蒜綠和蒜白兩部份呢.是炒的時候有先後順序嗎?
其實....只是這樣拍好看而已......(對不起~我道歉)

熱鍋.轉小火.下蒜苗慢慢炒.
蒜苗新鮮時的味道有點微嗆.不過炒過之後.
味道都會變甜味.但蒜苗的獨特香氣還是會留下來.
另.蒜苗要炒到微軟.才是帶表有透
才會甜.

炒好的蒜苗.加上烤過的鹹豬肉丁.蛋汁一起混勻.

先下混勻的蛋汁.再下蛋餅皮.
記得要轉小火啊.因為有加料.所以蛋汁會有個厚度在.
蛋餅皮蓋上後.可先蓋上蓋子.讓她悶一下.會較快熟.

翻面再煎到餅皮略焦.就ok啦.
冷凍蛋餅皮.不要煎太焦.不然會太硬啊

這樣真的還滿好吃的.
滿滿的蒜苗香但又不嗆.
希烙的香氣被蛋汁包著.隨著每一口的咀嚼
在口中隨意的散開.
算是滿好吃的.
ㄏㄏ...下次再來想想要做什麼吧

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