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哇哈哈烏鴉日記
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八潮 純米大吟釀-清酒淺嚐24


第一天:

    初開瓶,香氣很弱,只有微微少許的輕逸果香,但一入口天差地遠的反差出現了。酒感十分厚實啊!伴著一股頂到上顎的微酸,很快的包覆整個口腔,甜味在此還很收斂。進入中段,厚實的感覺退去,留下溫和紮實的甜味,酒氣的刺激感也變得明顯,同時酸感也變強,會轉到雙頰哩!尾段算收得很四平八穩,一切轉為平緩淡淡的甜,且此酒落肚後會有一股很充實的溫暖包覆感,力道很嚇人啊。(此時約5~8度左右)

    開瓶約30分左右後,入口的紮實感多了濃郁的甜,並轉瞬為帶有酒氣的酸感及刺激感(但濃郁的甜也延續至此),最後尾段仍是溫暖舒暢的回甘感覺,很讚哩!

    開瓶1小時後,溫度接近常溫,甜味被明顯的酒氣及酸味蓋過,推測此酒飲用溫度不能太高吧。不過此酒真的算好喝,我很擔心第一天表現就這麼好,明天會否就毀了(一如八潮杜氏那作品)。又另此作品的水也是好水,不但沒被米的質感蓋過,反而讓酒的攻守表現都很讚哩。

 

  搭了醃漬過的青花魚,不合。稍重的調味影響了酒的表現,打的亂七八糟的,但若是吃完魚肉再喝酒,那可是甜味倍增哩,ㄏㄏ有趣。

  搭了炸物,也不合,油毀了酒的爽朗。

  搭了酪梨加州捲,意外的好啊!清爽的植物性油脂,竟和此品如此融洽,真有趣。

  搭了黑鮪中肚不合,風味十足的黑鮪蓋過了酒甜,剩下酒氣,可惜。

  搭了清爽白肉魚,很合!想不到厚實的酒質竟和清淡的魚肉如此搭配啊。

   

第二天:

    令人好奇的飲下第一口,一入口厚實的甜味打頭陣,感覺很溫潤順口,進入中段一樣是酸帶點澀的出現,但有趣的出現了,原本是平緩甘甜的收尾,竟然多了一股回衝的力道,呈現出很豐富盛開的甜哩!!ㄏㄏ好驚人啊。

    待溫度稍高後,甜味的變化更明顯。甜味有如倒吃甘蔗的痛快,且加上中段原本的酸澀,也解了過甜的膩、很舒服哩。不過一樣溫度不能過高,不然中段酸澀會變得很重哩。

 

第三天:

    一入口紮實感又倍增啦!!口感比前兩天又更厚實了,但中段的酸和澀也變得強,搭配濃郁的甜,兩者交叉共舞、一樣滿足。喜歡重口味的朋友真該試試,尾段依舊保持溫和舒暢的回甘,雖說整體感不若第二天好,但水準仍在,好酒。待溫度接近15~20度左右,酒質的表現最剛好,若太冰,酒氣可是會很刺人哩。

 

後記:其實第四天的感覺我也很好奇,但一時興起,大家就喝光了。後來有上日本網站查,此作品似乎是用有機米釀製,若此,那真的很有可能,因此酒的力道還真不是一般米辦得到的。趁著特價還在,要趕快再去買瓶來放囉,ㄏㄏ

 

飲酒過量有害健康 未成年請勿飲酒!!
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