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哇哈哈烏鴉日記
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清酒淺嚐-16-木曾路 特別純米

開瓶第一天:

初開瓶酒香很平實淡雅,一入口的米甜和醇的感覺很直接飽滿的充盈口中。中段會略微轉酸,且會以單點的方式直接上衝,不過酸感消失的也很快,尾段會轉為柔和的口感和紮實的水質感。眾人飲下第一口的瞬間,大家都一起~~”了一聲哩,好喝。

   

    搭了加辣蘿蔔泥的魚白,濃厚的鮮甜和酒的醇厚和酒中段的酸感很合,且在尾韻的紮實水質,跟魚白甜味一起慢慢共舞的感覺也很棒。

    搭了加柚子胡椒的劍旗魚,很不錯。這支作品適合和有特別味道食材搭,但不能搭太油的。

   

    開瓶20~30分後,前段的米甜躍上了檯面,且回喉時純米力道會緩緩暖暖的充實胸口,搭著柔和的氣氛,很舒服哩。

   

    接著試了溫飲,約莫40度左右。酒一整個變成單純又強力的右直拳,沒有多餘的雜感,喝太大口還會被打到哩,真是強力啊。

 

    開瓶40分以後,中段的酸變強大了,但頭尾的感覺並沒有被蓋掉,很有趣的酒,不過溫度應該不能再提高了,該回冰囉。

 

開瓶第二天

    一入口,感覺到昨天中段的酸感長大了,且以前弱、中強、尾綿長的方式呈現。且尾韻還會不斷的刺激雙頰分泌唾液哩!!雖說如此,但仍喝得出紮實的酒感和米甜味,且米甜還會和酸產生一種交融的韻律,滿有趣的。

 

    後來想想,好像是我回家後沒第一時間回冰,到了早上才想起來!?有可能因此酒過度熟成啊!這再買一瓶試試好了

 

開瓶第三天:

    酒的變化基本上和第二天一樣,但意外的是米甜味變濃了,且是濃醇的類型,帶著綿密的感覺,給人的驚喜感,足以忘卻酸的存在。不過唯一可惜的是,回喉時的感覺,變得有一點點乾澀。

 

開瓶第四天:

香氣意外的迷人!我足足聞了一分鐘,因為真的很高雅又舒服。但一入口,一切都變了樣,酒的整體感變得很怪,又刺又酸的,再等了一會一切還是沒變。推測過了最佳飲用期啊,唉真可惜那香味真的很迷人哩。

 

後記:此作品在妻籠馬籠或是飛驒高山、下呂溫泉等地應該都看得到,若朋友去日本遊玩可買來試試。

 

PS 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒

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