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哇哈哈烏鴉日記
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清酒淺嚐-12-七田 純米

開瓶第一天:

    初開瓶點點的香焦香氣飄出,但不是很明顯。一入口薰香馥郁,香甜滿口,酒感也較為紮實,酒氣的刺激感也在。有點像純米酒和本釀造的綜合體,中段時衝出輕柔的香蕉香氣在口中遊走,很特殊啊。

    酒氣結束後,尾韻的甜味不差。會緩緩的從喉嚨上升,然後在口腔擴散,加上純米酒的酒質,威力很迷人哩。

    開瓶半小時後,酒香變得更明顯了,香蕉的香氣可以很明顯的聞到,入口的甜也變得更飽實。酒氣和濃甜交互撞擊,讓口感也變得更強。從開瓶半小時後到1小時間,私以為是酒感最佳的時刻,但溫度要小心,若太高酒氣的刺激會變得很強,有點太過。

 

    搭綠竹筍不錯,筍甜會幫到酒甜,先吃筍再喝酒,讚!

    搭重口味的魚也很合,魚類特殊的味道跟重的酒質很搭ex鰹魚或竹莢魚。

    清爽白身魚不ok感覺很怪;且較油、無特殊味道的白身魚也不合,酒味和油味會打架。

 

開瓶第二天

    一入口酒味依舊濃郁,且有前、中兩段。前段稍緩,中段猛襲,而在中轉尾段時會反酸,且酸味持續較久,連回喉時都有微酸感。

隨著溫度的提高,濃郁的甜出現了,但反酸的速度也快了,雖說一開始的濃甜很迷人,但綿長地酸還真會讓人醒了過來。

 

※兩天比較起來,推算開瓶後半小時至10小時內都是適飲的時機,若超過則以雪冷來喝會較適合。

 

開瓶第三~五天

    整體感覺和第二天差不多,甜味一入口就非常的濃郁,不用等到溫度提高(7度左右),酸味也不惶多讓,明顯且強大,喜歡的朋友可試試囉

 

後記:這酒其實算好喝的,我本身偏好純米酒,因其單純可看出杜氏的功力。純米酒都釀得好,其他更不用說了。這支豐富又有趣的純米酒,我應該會再買來試試吧。

 

PS 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒

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