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哇哈哈烏鴉日記
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清酒淺嚐-06 彌右衛門 本釀造 無濾過生酒


開瓶第一天:

   生酒清逸的酒香讓人忘卻她身為本釀造的本質,初入口清香甘甜馬上滿溢口中,且生酒特有的活力,讓酒感更活躍,就覺得酒在口中亂跑一般。不過中段轉酸的速度有點快,是可惜了點,且酒質本身是偏弱了一點,不夠厚實。但想想是本釀造,我未免也太苛求,於是又是一杯接一杯,很會讓人停不下來的酒哩。

 

※適飲的溫度以18~25為最佳,太冷酒氣重,太高酒氣也重(本釀造嘛~)

 

開瓶第二天:

    一入口酒甜異常濃郁,即便是7~8度的低溫也非常明顯。且等溫度到了20度以後,酒氣也變得強烈,又甜又嗆,本釀造強烈刺激的本質多了米甜相伴,變得很易入口(又是一杯接一杯了…)

 

※搭重口味的料理或是重油的料理都不錯喔!!

 

開瓶第三天:

    甜味有點衰退,且反酸的味道讓人覺得太刺激,推測已過了最佳賞味期。

 

後記:此品是春天限定,一年只有一段時間買得到,算很可惜。且此酒場-大和川酒造的本釀造有兩種,是分別由兩位杜氏釀的。一支是大和川系列杜氏釀的,一支是彌右衛門系列杜氏釀的,此次介紹的是後者。

ps 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒
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