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哇哈哈烏鴉日記
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清酒淺嚐-03 尾瀨之雪 柚子檸檬酒

開瓶:一開瓶柚子的清香就不斷的襲上,很清爽的感覺,且可以隱隱聞到還有一絲絲的檸檬香,有層次的香氣很迷人。一入口檸檬的酸味和酒的甜味馬上佔據你的味蕾,是足以讓你回神過來的強烈。但甜的感覺並未超過酸,是以不會有膩口感,再者基底酒是燒酌(蒸餾酒)對飲用感覺也有一定的解膩感。

不過也幸好在強烈的酸甜後,柑桔類果實的白膜苦味出現了。不同一般酒會避諱這點,反到是大大方方的呈現,這苦味讓酒變得更討喜。尾段的感覺變成綿長的尾酸及微苦,整體感覺算十分強烈的一品,若不喜歡單飲,應該可加冰塊或做為調酒使用。

 

    基本上搭各式料理都合,但有兩種類別要避免,一是過於偏甜的調味,例如三杯或醬燒。但燒烤應該很合。

    或是帶有腥味的食材,例如魚肝、魚卵。

 

後記:一般的再製酒多用清酒、釀造酒精去調合,但這支作品是用燒酌,所以即便開瓶一週後,飲用的感覺也不會差太多。若真要說,大概也只是酸味變得略強了點,此外都很不錯哩。

PS:飲酒過量 有礙健康

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